ROUELLE (130g)

Descrição

É um queijo de massa lática, ou seja, um processo que transforma o leite em queijo sem o uso de enzimas coagulantes (coalho), apenas bactérias láticas são adicionadas dando vida ao leite que num período mínimo de 18 horas farão essa fantástica transformação. O resultado é queijo totalmente natural, rico em bactérias benéficas ao sistema digestivo. A massa fresca é extremamente macia e delicada e os queijos são cuidadosamente moldados a mão um a um o que requer um delicado cuidado com cada peça.

Durante o processo de maturação o queijo ganha firmeza enquanto sua casca é colonizada por fungos brancos. Durante o processo de maturação que ocorre na geladeira com o queijo embalado ocorre a proleólise da massa por ação dos fungos deixando o queijo cada dia mais cremoso.

Peça Aprox. 130 gramas